PREPARAZIONE 40 MINUTI

COTTURA 25 MINUTI

PER 10 MUFFINS

PLACCA DA MUFFINS

INGREDIENTI:

• 160 gr di zucchero;
• 140 gr di burro;
• 3  uova;
• 80 gr di mandorle macinate finemente;
• 200 gr di farina;
• 120 gr di albicocche sciroppate;
• 1 pizzico di sale;
• 3 cucchai rasi di lievito.

PREPARAZIONE:

In una ciotola montare il burro morbido con lo zucchero,unire le uova una per volta sempre continuando a montare il composto.Setacciare poi sulla massa la farina con il lievito e il sale e mescolare.Aggiungere le menadorlemacinate e mescolare con le albicocche sciroppate a pezzetti.Dividere l'impasto nella placca da muffins unta e infarinata oppure nei pirottini di carta.Cuocere in forno a 175° per 25 minuti.Una volta cotti vanno sfornati,sformati e fatti raffreddare.

DECORAZIONE:

Pennellare i muffins con un pò di gelatina di albicocche calda e decorarli con mandorle affettate o a lamelle.Spolverare poi dello zucchero a velo.