INGREDIENTI PER PAN DI SPAGNA:

 

·                     6 uova;

·                     300 g di zucchero;

·                     70 g di mandorle tritate e tostate;

·                     70 g di cacao amaro;

·                     70 g di biscotti secchi sminuzzati;

·                     1 bustina di pane angeli:

·                     succo ananas per la bagna.

 

 

INGREDIENTI PER RIPIENO

 

·                     1 l di panna fresca;

·                     150 g di cioccolato fondente.

 

 

PROCEDIMENTO:

 

Montare le uova con lo zucchero fino a fare diventare il composto cremoso. Successivamente aggiungere mandorle tritate, cacao e biscotti secchi. Dopo ciò aggiungere per ultimo il pane angeli. Tempo di cottura: 35/40 minuti a 180°.

Per il ripieno, far riscaldare a fuoco basso la panna fresca con il cioccolato fondente senza portare il composto ad ebollizione  e farlo poi raffreddare. Bagnare il pan di spagna con succo all'ananas, farcirlo con la panna e cioccolato fondente precedentemente sciolti  e aggiungere uno strato di panna montata. Per la decorazione esterna panna montata e riccioli di cioccolato.